殻と身のジューシーな味を楽しむのが通。
新鮮な若鶏をオイスターソースでたっぷりロースト。
おこげのもちもちの食感とフカヒレのゼラチンがグー。
チリソースですが甘酸っぱいので素材の味がよりいっそう引き立ちます。
もちろん手作り！純国産豚肉使用。
時間を掛けてじっくり煮込んだ豚ばらは濃厚な味、麺と相性が良い。
